lunedì 1 settembre 2014

Insalata di rucola noci e pere / Arugula salad with nuts and pears






Ingredienti:
rucola
1/2 pera
Parmigiano Reggiano a scaglie
olio extravergine di oliva Dante 100% italiano
sale
pepe nero
succo di limone
noci q.b.

Procedimento:
Lavare accuratamente la rucola e asciugarla.
Sistemarla su un piatto da portata, aggiungere le fette di pera, qualche noce e il Parmigiano a scaglie.
Condire il tutto con olio, succo di limone, sale e pepe nero.

ENGLISH VERSION


Ingredients:
arugula
1/2 pear
Parmesan cheese flakes
Dante 100% Italian extra virgin olive oil
salt
black pepper
lemon juice
nuts to taste

Method:
Wash and dry the arugula.
In a salad bowl add the salad, the pear slices, few nuts and the Parmesan cheese flakes.
Season with oil and lemon juice, salt and black pepper and toss well.


    

sabato 30 agosto 2014

Torta yogurt e mandorle / Yogurt cake and almonds





Ingredienti:
200 gr di farina 00
50 gr di fecola
80 gr di margarina
250 gr di yogurt al limone
160 gr di zucchero semolato
2 uova
sale
1 bustina di vanillina senza glutine S. Martino
1 bustina di lievito in polvere per dolci
200 gr di mandorle pelate

Procedimento:
Accendere il forno a 180°C.
In una ciotola montare le uova con lo zucchero e un pizzico di sale.
Aggiungere gradualmente lo yogurt, le farine con il lievito, la margarina ammorbidita e la vanillina.
Amalgamare il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Unire infine le mandorle tritate.
Versare il composto nella tortiera e cuocere per circa 40 minuti in forno statico.

ENGLISH VERSION

Ingredients:
200 gr all-purpose flour
50 gr potato starch
80 gr margarine
250 gr lemon yogurt
160 gr caster sugar
2 eggs
salt
1 pack of vanillin gluten-free by S. Martino
1 pack of yeast
200 gr peeled almonds

Method:
Preheat oven at 356°F.
In a mixing bowl combine eggs with sugar and a touch of salt.
Gradually add yogurt, flours with yeast, melted margarine and vanillin.
Whisk together until light and smooth.
Stir in chopped peeled almonds.
Pour the batter into cake tin and bake for about 40 minutes into static oven.

    

venerdì 29 agosto 2014

Torta di pane, latte e uvetta / Bread cake with milk and raisins




Ingredienti:
300 gr di pane raffermo
500 gr di latte
125 gr di zucchero di canna
50 gr di uvetta sultanina
2 cucchiai di marsala
2 uova
1 pizzico di cannella
1 bustina di vanillina

Procedimento:
Tagliare il pane a pezzi e metterlo in una ciotola capiente con il latte riscaldato.
Lasciar macerare il tutto per 3/4 ore o per tutta la notte.
Successivamente mescolare il tutto con un cucchiaio di legno per amalgamare per bene pane e latte.
Nel frattempo accendere il forno a 180°C.
Aggiungere lo zucchero, la cannella, la vanillina, le uova sbattute e l'uvetta ammorbidita in acqua tiepida al composto e mescolare per bene.
Trasferire il tutto in una teglia rivestita di carta forno e cuocere per 50 minuti circa.

ENGLISH VERSION

Ingredients:
300 gr stale bread
500 gr milk
125 gr brown sugar
50 gr raisins
2 tblspoons of Marsala
2 eggs
1 pinch of cinnamon
1 pack of vanillin

Method:
Tear the bread into rough chunks and place into a big bowl with heated milk.
Let it soak for 3/4 hours or for a whole night.
Blend the mixture with a wooden spoon to combine well the bread and milk.
In the meantime heat the oven at 356°F.
Add sugar, cinnamon, vanillin, beaten eggs and softened raisins and whisk.
Pour the batter into a cake tin lined with greaseproof paper and bake for 50 minutes.



    

giovedì 28 agosto 2014

Insalata estiva di quinoa / Summer quinoa salad recipe




Ingredienti per 1 porzione:
50 gr di quinoa
olio extravergine di oliva
sale
10 pomodorini
1 cetriolo
1 carota
rucola

Preparazione:
Far bollire in una pentola dell'acqua salata (considerare 2 bicchieri di acqua per 50 gr di quinoa circa per una porzione singola).
Aggiungere la quinoa e cuocere a fiamma bassa (circa 15/20 minuti) fino a quando l'acqua risulterà completamente assorbita.
Nel frattempo spezzettare la rucola già lavata.
Scolare e versare la quinoa in una ciotola e aggiungere le verdure a pezzetti e un goccio d'olio.
Servire a temperatura ambiente oppure leggermente raffreddata in frigo.

ENGLISH VERSION

Ingredients for 1 portion:
50 gr quinoa
extra virgin olive oil
salt
10 cherry tomatoes
1 cucumber
1 carrot
arugula

Directions:
Bring the salty water to a boil in a saucepan (for 50 gr of quinoa use 2 glasses of water for 1 portion).
Stir in the quinoa, reduce heat and simmer until the quinoa is tender (consider about 15/20 minutes).
Meanwhile chop the arugula.
Drain and pour the quinoa in a salad bowl with vegetables cut into small pieces and drizzle with extra virgin olive oil.
Serve at room temperature or lightly chilled.


     

Insalata di rucola, cetriolo e more / Blackberries, arugula & cucumber salad




Ingredienti per 4 persone:
200 gr di rucola fresca
100 gr di more
1 cetriolo
100 gr di grana padano
aceto balsamico
olio extravergine di oliva
sale, pepe nero

Preparazione:
Lavare la rucola e le more.
Prendere un'insalatiera capiente e unire la rucola, le more, il cetriolo tagliato a pezzetti e le scaglie di grana.
Condire a piacimento con olio, aceto balsamico e pepe nero.
Mescolare delicatamente e servire.

ENGLISH VERSION



Ingredients:
200 gr fresh arugula
100 gr blackberries
1 cucumber
100 gr Parmesan cheese
balsamic vinegar
extra virgin olive oil
salt, black pepper

Method:
Wash arugula and blackberries.
In a salad bowl combine the arugula, blackberries, cucumber cut into small pieces and Parmesan cheese flakes.
Garnish with olive oil, balsamic vinegar and black pepper.
Toss and serve.


    

Piadina robiola e rucola / Italian piada with robiola cheese and arugula



Ingredienti per 4 persone:
300 gr di farina 0
30 gr di strutto
1 cucchiaio di bicarbonato
1 cucchiaio di zucchero semolato
sale
rucola
robiola Nonno Nanni

Procedimento:
Disporre la farina a fontana sulla spianatoia.
Aggiungere lo zucchero, il bicarbonato, lo strutto e 1 cucchiaino di sale.
Aggiungere poco alla volta l'acqua in modo da ottenere un impasto sodo.
Lavorarlo per una decina di minuti, dopodiché farlo riposare per mezz'ora coperto con un canovaccio.
Dividere l'impasto in 4 parti e stenderlo in modo da ottenere dei cerchi sottili.
Cuocere i dischi 2 minuti per lato in una padella antiaderente.
Servirli caldi farcendoli con rucola e robiola.

ENGLISH VERSION



Ingredients for 4 servings:
300 gr flour 0
30 gr lard
1 tblspoon of bicarbonate
1 tblspoon of granular sugar
salt
rocket
robiola cheese by Nonno Nanni

Directions:
Form a flour fountain on the working surface and combine in the middle sugar, bicarbonate, lard and 1 teaspoon of salt.
Combine a little at a time the water until a smooth dough and no large pieces remain.
Gently work with hands the dough and then cover and let it rest for 30 minutes.
Divide it into 4 balls and shape each piece into thin rounds.
Prick the piadina all over with a fork to prevent it from puffing up.
Cook for 2 minutes each side on a saucepan or until you see toasted brown spots.
Serve hot stuffing with robiola cheese and fresh rocket.


    

mercoledì 27 agosto 2014

Torta ai mirtilli / Blueberry cake recipe




Ingredienti:
200 gr mirtilli
3 uova
200 gr di farina 00
50 gr di fecola di patate
150 gr di zucchero di canna
170 gr di burro
1 bustina di lievito in polvere per dolci
latte
sale

Procedimento:
In una ciotola capiente montare lo zucchero con le uova e il burro morbido.
Incorporate poi le farine setacciata insieme al lievito e ad un pizzico di sale, e aggiungere gradualmente del latte per rendere l'impasto morbido e non grumoso.
Aggiungere metà dei mirtilli e mescolare per bene per rendere il composto omogeneo.
Versare nella tortiera rivestita di carta forno, livellare e distribuire i restanti mirtilli.
Cuocete in forno caldo a 180°C per circa 40 minuti.

ENGLISH VERSION

Ingredients:
200 gr blueberries
3 eggs
200 gr all-purpose flour
50 gr potato starch
150 gr brown sugar
170 gr unsalted butter
1 pack of yeast
milk
salt

Method:
In a bowl combine sugar with eggs and softened butter.
Whisk using a mixer, then add flours with yeast and just a touch of salt.
Add gradually the milk until light and fluffy and combine half of blueberries.
Beat until well blended.
Pour the batter into the prepared baking pan and top with the remaining blueberries.
Bake into hot oven at 356°F for about 40 minutes.


    

martedì 26 agosto 2014

Easy Banana Milkshake

Easy Banana Milkshake


Lo sapevate che la banana rientra tra la frutta a più alto contenuto di potassio?
Motivo per cui soprattutto gli atleti le scelgono come spuntino.
Oltre al potassio le banane hanno il primato per contenuto di vitamina B6.
Insomma, un frutto dalle molteplici proprietà.

Ingredienti:
1 banana
1 bicchiere di latte
1 cucchiaino di miele
cubetti di ghiaccio

Procedimento:
Unite tutti gli ingredienti all'interno del frullatore.
Frullate per 30 secondi.
Versate in un bicchierone da bibita e servite.

ENGLISH VERSION

Bananas contain the highest level of potassium among other fruits.
That's why most athletes prefer bananas than any fruit as their snake.
Aside from potassium, bananas also contain the highest level of vitamin B6. A very useful fruit with many properties.

Ingredients:
1 banana
1 glass of milk
1 teaspoon of honey
Ice cubes

Method:
Put all the ingredients in a blender.
Mix in blender for 30 seconds.
Pour into a tall glass and serve.

     

Insalata estiva di pesche / Summer nectarine salad





Ingredienti per 4 persone:
4 pesche
2 pomodori grandi
1 mozzarella di bufala
6 fette di prosciutto crudo
aceto balsamico
olio extravergine di oliva
sale, pepe nero
1 ciuffo di basilico

Preparazione:
Affettare le pesche e i pomodori a spicchi.
Spezzettare la mozzarella e unirla nell'insalatiera.
Unire le foglie di basilico spezzettate e le fette di prosciutto.
Condire l'insalata con un pizzico di pepe nero, sale e aceto balsamico.

ENGLISH VERSION



Ingredients for 4 servings:
4 nectarines
2 big tomatoes
1 buffalo mozzarella
6 slices of prosciutto
balsamic vinegar
extra virgin olive oil
salt, black pepper
1 small bundle of basil

Directions:
Slice the nectarines and tomatoes into wedges.
Tear the mozzarella over the salad.
Combine chopped basil leaves.
Lay slices of prosciutto throughout the salad.
Season salad with a touch of black pepper, salt and balsamic vinegar.

    

lunedì 25 agosto 2014

Torta di mele al muesli / Apple cake with muesli recipe





Ingredienti:
5 mele
170 gr di farina
100 gr di zucchero di canna tropical di Eridania
1/2 bustina di lievito in polvere
5 cucchiai di olio extravergine di oliva
3 uova
1 limone non trattato
40 gr di muesli croccante
sale

Preparazione:
In una ciotola miscelare la farina con il lievito, lo zucchero, l'olio, la scorza del limone grattugiata, le uova e un pizzico di sale.
Unire all'impasto le mele sbucciate e tagliate a fettine sottili.
Rivestire con carta da forno la tortiera e versare il composto.
Cospargere il dolce con il muesli, infornare a 180°C per circa 35/40 minuti.

ENGLISH VERSION

Ingredients:
5 apples
170 gr all-purpose flour
100 gr brown sugar tropical by Eridania
1/2 pack of baking powder
5 tablespoons of extra virgin olive oil
3 eggs
1 untreated lemon
40 gr crisp muesli
salt

Method:
In a mixing bowl combine flour with baking powder, sugar, oil, grated lemon peel, eggs and a pinch of salt.
Combine the peeled thin slices of apples and blend carefully.
Lined the baking tin with greaseproof paper and pour into the mixture evenly.
Top the cake with muesli, bake for about 35/40 minutes at 356°F.


    
 

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