sabato 25 giugno 2016

Torta di mele di Allan Bay / Allan Bay apple cake recipe


«La buona cucina, come dicono i francesi, è fatta da mille petits riens, mille piccoli niente».
-Allan Bay-


Si prepara in 10 minuti ed è la regina delle torte di mele.
Questa è la ricetta del noto giornalista enogastronomico Allan Bay che oggi ho deciso finalmente di realizzare, dopo mesi e mesi che mi ripetevo che era obbligo farla prima dell'arrivo dell'Estate.

Ingredienti:
6 mele golden
3 uova
300 gr di zucchero semolato
100 gr di burro
200 ml di latte
300 gr di farina
1 bustina di lievito in polvere

Procedimento:
Sbucciare le mele e tagliarle a fettine.
In una ciotola capiente sbattere con le fruste elettriche le uova con lo zucchero fino ad avere un impasto spumoso e gonfio.
Unire il burro sciolto ma tiepido, il latte e infine la farina miscelata con il lievito e mescolare bene.
Foderare la teglia con carta forno e versare l'impasto.
Guarnire con le fettine di mela leggermente sovrapposte, spolverizzare con un po' di zucchero e infornare a 180°C nel forno già caldo per circa 40 minuti.

ENGLISH VERSION

Ingredients:
6 Italian golden apples
3 large eggs
300 gr (11 oz) granular sugar
100 gr (3,5 oz) unsalted butter
2 dl milk
300 gr (11 oz) all-purpose flour
1 pack of yeast

Directions:
Peel the apples and cut into fine slices.
In a bowl beat the whole eggs with the sugar.
Combine the lukewarm and melted butter, mik and the flour mixed with yeast and blend.
Line the cake tin with greaseproof paper and pour the mixture.
Arrange the apples, slightly overlapping over the base, sprinkle the sugar and bake in the preheated oven at 356°F for about 40 minutes or until a skewer inserted into the centre comes out clean.

Francesca Maria
     

giovedì 23 giugno 2016

Plumcake con gocce di cioccolato e bio rice drink



Un plumcake profumato, soffice e davvero delizioso realizzato con la farina di riso e ammorbidito con una bevanda biologica a base di riso prodotta dall'azienda "The Bridge - cereal to drink".
Niente burro, pochi zuccheri e una bontà assicurata per qualsiasi palato.

Ingredienti:
2 uova intere
50 gr di zucchero semolato
170 gr di farina di riso
60 ml di bevanda biologica a base di riso italiano "The Bridge - cereal to drink"
2 cucchiai di fecola di patate
70 ml di olio di semi
1/2 bustina di lievito in polvere
gocce di cioccolato q.b.

Procedimento:
Accendere il forno a 180°C in modalità statico.
In una ciotola capiente montare con le fruste elettriche le 2 uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto bello spumoso.
Poi incorporare un po' per volta la farina con la fecola e il lievito, l'olio e la bevanda di riso a temperatura ambiente.
Infine aggiungere le gocce di cioccolato.
Versare l'impasto nello stampo imburrato e infarinato precedentemente e aggiungere qualche altra goccia di cioccolato in superficie.
Infornare e far cuocere per circa 30 minuti. 

Francesca Maria
     

martedì 21 giugno 2016

Torta light con bevanda a base di riso italiano "The Bridge" e albicocche



Oggi vi propongo un dolce delicato, soffice e light adatto soprattutto per chi è intollerante al lattosio o non ama il latte vaccino.
L'ho realizzato usando la bevanda a base di riso italiano di The Bridge, azienda giovane e moderna che risiede a pochi chilometri da casa mia, tra le colline boschive della valle del Chiampo.
Una passione smisurata per il biologico e per la qualità finale del prodotto; una filosofia sensibile e innovativa che con dedizione e passione offre al consumatore dei prodotti di assoluta eccellenza bromatologica, salvaguardando e tutelando l'ambiente che ci sta attorno.
Provare per credere!

Questa delicatissima bevanda è ricca di zuccheri semplici, comporta un basso impatto calorico ed è facile da digerire pertanto indicato per chi ha problemi di funzionalità intestinale.
E' altresì indicata per chi fa sport perché fornisce zuccheri solubili e quindi risulta essere un'ottima bevanda energetica perché fornisce energia nell'immediato.

Ingredienti per una tortiera diametro 18 cm:
2 uova intere
3 albicocche
160 gr di farina integrale
70 ml di bevanda biologica a base di riso italiano "The Bridge - cereal to drink"
70 ml olio di semi
80 gr di zucchero di canna
½ bustina di lievito in polvere senza glutine
1 bustina di vanillina
1 limone biologico

Procedimento:
Accendere il forno a 180°C modalità statico.
In una ciotola montare per bene le 2 uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto bello spumoso.
Aggiungere gradualmente la farina con la vanillina, il lievito, la buccia del limone grattugiata, l'olio e la bevanda a base di riso.
Mescolare per bene per far amalgamare gli ingredienti tra di loro.
Versare il composto nella tortiera rivestita con la carta forno e aggiungere le albicocche a pezzetti e mettere in forno a 180°C per circa 40 minuti o finché il colorito non sarà uniformemente ambrato.

Francesca Maria
     

lunedì 20 giugno 2016

Pasta integrale burrata e pomodorini secchi



Ingredienti per 4 persone:
380 gr di pasta integrale
1 zucchina
1 burrata
grana Padano
olio extravergine di oliva
pepe nero macinato al momento
pomodorini secchi capuliato di Agriblea

Procedimento:
Appassire appena la zucchina tagliata a rondelle in una padella con un filo d'olio e tenere da parte.
Lessare la pasta in abbondante acqua salata e scolarla al dente.
Raffreddarla passandola sotto il getto d'acqua corrente.
Scolarla e raccoglierla in una terrina aggiungendo un filo d'olio extravergine di oliva e del pepe nero macinato al momento.
Unire i pomodorini secchi, la zucchina e i pezzettoni di burrata.
Mescolare e lasciare insaporire in frigo per almeno 30 minuti.


 Francesca Maria
     

Smoothie di carote e ribes rosso



Alimentarsi nel modo più sano e corretto possibile, partendo da prodotti che provengono da una coltivazione di tipo biologico, è un requisito che per il nostro benessere fisico è molto importante.
Perché siamo quello che mangiamo.
Da studi e ricerche effettuate negli anni scorsi sulla composizione di vari alimenti è emerso che l'agricoltura biologica rispetto a quella convenzionale apporta una quantità maggiore di sostanze benefiche, che la quantità di antiossidanti e nutrienti è maggiore e che l'uso di certe sostanze chimiche quali fertilizzanti, erbicidi etc è effettivamente nocivo.
Un prodotto biologico al 100% è quindi garanzia di controllo e di tutela dell'ambiente e del consumatore.

E questa consapevolezza sembra crescere ogni giorno di più, anche tra noi food blogger, che parliamo di cibo a 360° attraverso i nostri blog e i nostri racconti orientati verso uno stile di vita sano e sempre più consapevole.

E a tal proposito oggi vi voglio proporre questo fresco smoothie che ho realizzato usando una delle bevande dell'azienda vicentina "The Bridge - La famiglia organic", che produce bevande vegetali 100% biologiche, vegan e gluten free e le commercializza sia in Italia che all'estero.


Ingredienti per 1 porzione:
100 gr di carote
50 ml di bevanda biologica a base di riso italiano di "The Bridge"
25 gr di ribes rosso
1 cucchiaio di miele

Procedimento:
Tagliare a rondelle le carote e inserirle nel boccale del frullatore con 2 cubetti di ghiaccio.
Aggiungere la bevanda a base di riso e il cucchiaio di miele e azionare l'apparecchio per un paio di minuti.
Versare il frullato ottenuto nell'apposito bicchiere e consumare subito.

 Francesca Maria
     

sabato 18 giugno 2016

Muffin salati con olive, prosciutto e rosmarino / Olives, ham and rosemary muffin recipe



Ingredienti per 10-12 muffin:
2 uova intere
100 gr di farina 0
100 gr di farina integrale
100 gr di prosciutto cotto a dadini
100 ml di latte
1 rametto di rosmarino
80 ml di olio di semi di girasole
20 gr di parmigiano grattugiato
½ bustina di lievito in polvere
sale fino integrale
pepe nero macinato al momento

Preparazione:
Accendere il forno.
In una ciotola sbattere energicamente le uova con un pizzico di sale fino e di pepe nero.
Poi unire gradualmente le farine, il parmigiano, il latte, l'olio e infine il lievito.
Unire le olive tagliate a rondelle e il rosmarino tritato finemente.
Mescolare per bene e poi versare la pastella nei pirottini imburrati e infarinati riempendoli per 2/3 della loro capienza.
Cuocere i muffin nel forno preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti.
Lasciarli raffreddare almeno 5 minuti prima di servirli.

 Francesca Maria
     

mercoledì 15 giugno 2016

Torta al cioccolato senza cottura / No-bake chocolate cake recipe


Ingredienti:
160 gr di biscotti al cacao
70 gr di burro
20 nocciole
250 gr di ricotta vaccina
50 gr di cioccolato fondente

Procedimento:
Tritare i biscotti e circa 20 nocciole e unirli in una ciotola il burro sciolto e mescolare per bene il tutto per ottenere un composto omogeneo.
Trasferire il composto in una tortiera e livellare pressando con un cucchiaio.
Mettere in frigo almeno per mezz'ora in maniera che la base si solidifichi e intanto preparare la crema.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria e poi unirlo alla ricotta; mescolare per bene per ottenere una crema omogenea.
Coprire la base di biscotti con la crema e mettere in frigo.
Dopo 4-5 ore la torta sarà pronta per essere consumata.

ENGLISH VERSION


Ingredients:
160 gr cocoa flavoured whole wheat cookies
70 gr unsalted butter
20 hazelnuts
250 gr of ricotta cheese
50 gr dark chocolate

Method:
Chop biscuits and 20 hazelnuts and place in a bowl with the melted butter and stir well to combine.
Transfer the cookies mixture into the cake tin and smooth with the back of the spoon.
Store the cake into the fridge for 4-5 days.
Refrigerate for at least half an hour and prepare the cream in the meantime.
Melt the dark chocolate into a double boiler and then combine it to the ricotta cheese; whisk well to get a smooth cream.
Top the cookies base with the cream and store in fridge.
After 4-5 hours, the cake will be ready to be serving.

 Francesca Maria
     

 

Breakfast at Tiffany's Copyright © 2011-2016 - Powered by Blogger

Alcune immagini contenute nel sito sono prelevate da fonti di pubblico dominio.
Chiunque ne detenesse i diritti d'autore è invitato a contattarmi tramite email per l'immediata rimozione delle stesse.